DOMAINE NOVA SOLIS

« Vigneron à Jonquières, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. »

Jonquieres · 34725

Repères

Cuvées
8
Robes
Rouge×4Blanc×1
Cépages signature
Grenache · Syrah · Carignan · Cinsault · Carignan Blanc
Certifications
Bio (certifié AB depuis le millésime 2020)
Appellations
IGP Saint-Guilhem-le-Désert · AOP Languedoc · AOP Terrasses du Larzac · Vin de France
Commune
Jonquieres

Chapitre II

L'éditorial.

À Jonquières, Domaine Nova Solis est bio depuis 2020 et élève la syrah en barriques Stockinger.

Le Domaine Nova Solis est installé à Jonquières, sur le piémont des Terrasses du Larzac, en limite de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

La propriété est certifiée en Agriculture Biologique depuis le millésime 2020.

La gamme actuelle aligne huit cuvées, dont quatre rouges et un blanc, sur les millésimes 2023 à 2025, entre AOP Terrasses du Larzac, AOP Languedoc, IGP Saint-Guilhem-le-Désert et Vin de France.

L'encépagement repose sur grenache, syrah, carignan et cinsault, vendangé à la main.

La cave utilise deux contenants singuliers : des barriques Stockinger de 400 et 500 litres pour la syrah, et des œufs en béton pour le grenache et le carignan.

L'assemblage est ensuite affiné dix mois supplémentaires en œuf.

Une approche technique précise pour des rouges d'expression de cru.

Chapitre II

Les cuvées

blanc2025
Sélène
2025 · 2024
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Carignan Blanc 100%
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
rouge2024
L'Aurore
AOP Languedoc
Syrah 34% · Grenache 33%
AOP Languedoc
rouge2024
L'Aube
Syrah 60% · Grenache 20%
AOP Languedoc
rouge2024
Crépuscule
AOP Terrasses du Larzac
Grenache 50% · Syrah 35%
AOP Languedoc
rouge2022
Eclipse
AOP Languedoc
Syrah 60% · Grenache 30%
AOP Languedoc
2024
Zénith
AOP Terrasses du Larzac
Syrah 50% · Grenache 35%
AOP Terrasses du Larzac
2023
Supernova
AOP Terrasses du Larzac
Syrah 70% · Grenache 25%
AOP Terrasses du Larzac
2025
Equinoxe
Vin de France
Grenache 55% · Cinsault 45%
La cuvée Equinoxe du DOMAINE NOVA SOLIS, située à Jonquieres, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Cuvée singulière traduisant l'identité du domaine et le caractère de son terroir méditerranéen. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.