CAVALIER PEYROLLE

« Vigneron à Vacquières, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. »

Vacquieres · 34270

Repères

Cuvées
2
Robes
Rouge×1Blanc×1
Cépages signature
Cabernet Sauvignon · Syrah · Mourvèdre · Sauvignon · Viognier
Certifications
Bio (certifié depuis 2006) et biodynamieBio et biodynamie
Appellations
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Commune
Vacquieres

Chapitre I

Le récit du
domaine.

CAVALIER PEYROLLE — un geste, une terre, une signature transmise saison après saison.

Ancré à Vacquières, le domaine s'inscrit dans le périmètre de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert, dont il partage les orientations viticoles et l'ambition qualitative. L'encépagement mobilise des cépages méditerranéens : Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Petit Manseng, Rolle, Sauvignon, Syrah, Viognier. Les pratiques viticoles s'appuient sur : agriculture biologique, biodynamie et label Vignobles & Découvertes.

Chapitre II

L'éditorial.

Vacquières — Pic Saint-Loup, bio 2006 et Demeter, 2 cuvées, 1 médaillée.

Au pied du Pic Saint-Loup à Vacquières, Cavalier Peyrolle travaille en IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

Quadruple certification : Agriculture Biologique Ecocert depuis 2006, Demeter en biodynamie, Qualité Tourisme et Vignobles et Découvertes.

Deux cuvées seulement, en blanc et en rouge — gamme ultra-courte mais densément qualifiée.

Pas d'élevage barrique identifié.

Une cuvée primée : Domaine Cavalier Blanc.

L'antériorité bio — près de vingt ans — et l'engagement biodynamique Demeter signalent une démarche environnementale rare sur le secteur.

Chapitre II

Les cuvées

rouge2024
Domaine Cavalier Rouge
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cabernet Sauvignon 45% · Syrah 40%
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
blanc2024
Domaine Cavalier Blanc
1
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Sauvignon 40% · Viognier 30%
IGP Saint-Guilhem-le-Désert