DOMAINE DE LA PERPREZE

« Vigneron à Puéchabon, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. »

Puechabon · 34150

Repères

Cuvées
4
Robes
Rouge×3Rosé×1
Cépages signature
Syrah · Mourvèdre · Grenache · Carignan
Certifications
Bio (Agriculture Biologique)
Appellations
AOP Terrasses du Larzac · IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Commune
Puechabon

Chapitre II

L'éditorial.

À Puéchabon, Domaine de la Perprèze est bio, quatre cuvées syrah-mourvèdre avec élevage 15 mois à 2 ans.

Le Domaine de la Perprèze est installé à Puéchabon, sur les contreforts du Larzac, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

La propriété est certifiée en agriculture biologique.

Quatre cuvées composent la gamme : trois rouges et un rosé.

L'encépagement est resserré sur deux cépages, mourvèdre et syrah, configuration qui privilégie la profondeur sur la diversité.

Les cuvées se déclinent entre AOP Terrasses du Larzac et IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

Les élevages s'étendent : quinze mois en cuve et barriques pour certaines cuvées, deux ans en barrique pour les plus ambitieuses.

Cette focalisation cépagère et la durée des élevages indiquent un parti pris pour les rouges de cave, structurés et bâtis pour le temps, dans la tradition des grands Terrasses.

Chapitre II

Les cuvées

rouge2022
Grigoulet
AOP Terrasses du Larzac
Grenache · Syrah · Mourvèdre
AOP Terrasses du Larzac
rouge2022
Semalou
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Grenache · Syrah · Mourvèdre
AOP Terrasses du Larzac
rouge2022
La Lauze
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Grenache · Syrah · Mourvèdre
AOP Terrasses du Larzac
rosé2022
Regalâdou
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Mourvèdre · Syrah
IGP Saint-Guilhem-le-Désert ou AOP Terrasses du Larzac — Appellation exacte de ce rosé non précisée sur les sources consultées