DOMAINE CAMMAOUS CAUSSARELLE

Le Domaine Cammaous Caussarelle mène à Vacquières une viticulture en conversion vers l'agriculture biologique, sur les terroirs du nord-Hérault propres à l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert. La gamme, volontairement resserrée à cinq cuvées, met en avant les cépages carignan, syrah, mourvèdre, grenache et viognier. Trois distinctions ont validé la démarche qualitative, dans un exercice de précision où chaque vin exprime sa parcelle et son millésime. Le caveau reçoit les amateurs pour la dégustation et la vente directe.

Le Domaine Cammaous Caussarelle est installé à Vacquières, dans une commune de garrigues et de terrasses au nord de Montpellier, où la vigne dialogue avec les paysages de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

Le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique, une démarche cohérente avec l'approche du domaine, tournée vers la précision de l'expression variétale.

Les cinq cuvées, en rouge et en blanc, s'articulent autour du carignan, de la syrah, du mourvèdre, du grenache et du viognier.

Trois distinctions ont récompensé les vins du domaine, signe d'un savoir-faire reconnu par la critique.

La gamme, resserrée, permet de mettre en lumière chaque cuvée sans dilution.

Le caveau accueille les visiteurs pour la découverte des vins et la vente directe, prolongeant la relation avec les amateurs autour d'une viticulture assumée.