CHATEAU DE VALLOUBIERE

« Vigneron à Saint-Jean-de-Fos, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. »

Saint-Jean-De-Fos · 34150

Repères

Cuvées
1
Robes
Rouge×1
Cépages signature
Syrah · Grenache
Appellations
AOC Terrasses du Larzac
Commune
Saint-Jean-De-Fos

Chapitre II

L'éditorial.

À Saint-Jean-de-Fos, Château de Valloubière élève sa cuvée Terrasses du Larzac 26 mois en fûts de chêne.

Voisin du Domaine des Orjouls sur la commune de Saint-Jean-de-Fos, le Château de Valloubière est implanté en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, à proximité immédiate du célèbre pont du Diable.

La gamme actuelle se limite à une cuvée rouge déclinée en AOC Terrasses du Larzac, ce qui inscrit le château directement dans l'appellation prestigieuse du piémont languedocien.

L'encépagement repose sur grenache et syrah, duo classique de l'appellation.

Le parti pris de cave est radical : 100 % en barrique, avec un élevage de vingt-six mois en fût de chêne.

Cette durée — plus de deux ans — place la cuvée parmi les élevages les plus longs de la zone, signe d'un travail orienté vers la garde et la structure.

Chapitre II